Categories: Gıda Uygulamaları

Bitkisel Sıvı Yağlarda ve Zeytinyağında Uçucu Madde Tayini

Yöntem 105 °C’deki rutubet dahil uçan maddelerin toplamının bulunması ilkesine dayanmaktadır.
Buharlaşma kabının içerisine termometre yerleştirilerek birlikte ağırlığı kaydedilir. İçerisine 20 g örnek tartılır ve kum banyosuna yerleştirilir. Kum banyosu dakikada sıcaklığı 10 °C artacak şekilde ayarlanarak 90 °C ye kadar kap karıştırılarak ısıtılır. Kabın alt kısmından yükselen kabarcıklara göre sıcaklık arttırılır veya azaltılır. Sıcaklığın 105 °C’ yi geçmemesi gerekmektedir. Tüm uçucu maddelerin uçmasını sağlamak için sıcaklık 5-6 kere 90 °C’ ye düşürülüp 105 °C’ ye çıkarılır. Kabarcıkların çıkması duruncaya kadar karıştırılarak deneye devam edilir. Buharlaşma kabı desikatörde soğutulur ve tartım alınır.
% Uçucu madde = (m – m1) x100 / m
m = Alınan numune miktarı
m1 = (Buharlaşma kabı + termometre + ısıtılmış örnek) – (Buharlaşma kabı + termometre)
04. Kullanılan Malzemeler
Analitik terazi
Kum Banyosu
Buharlaştırma Kabı

belgesi-1763

Belgeci

Share
Published by
Belgeci

Recent Posts

Türkiye’nin Bitki Örtüsü

TÜRKİYE’NİN BİTKİ ÖRTÜSÜ Özellikler: 1-Bitkiler hayvanların besin kaynağıdır. 2-Bitkiler toprakların aşınmasını ve sellerin oluşumunu sağlar.…

11 saat ago

Türkiye’deki Akarsu ve Barajlar

Türkiyedeki Akarsu ve Barajlar TÜRKİYE’ DE AKARSU VE BARAJLAR 1. AKARSU Yağmur olarak yeryüzüne düşen su üç…

23 saat ago

Bir Shared Assembly Nasıl Oluşturulur ?

Normal şartlarda bir assembly oluşturduğumuz zaman bunlar private'dır. Dolayısıyla biz bu assembly'yi uygulamamizin buludunuğu dizinden…

1 gün ago

AROG – Cem Yilmaz Fragman – V

5 Aralık'ta vizyona girmesi beklenen Cem Yılmaz'ın AROG filminin en yeni fragmanı sizlerle...                                                                                              belgesi-2894

2 gün ago

AROG – Cem Yilmaz Fragman – IV

5 Aralık'ta sinemelara gelecek olan Cem Yılmaz'ın AROG Filminin bir baska fragmanı sizlerle.                                                                                             belgesi-2893

2 gün ago

AROG – Cem Yilmaz Fragman – III

5 Aralık'ta sinemalara gelecek olan Cem Yılmaz'ın AROG filminden baska bir fragman... ....                                                                                                          belgesi-2892

3 gün ago