Categories: Gıda Uygulamaları

Baharatlarda Uçucu Olmayan Eter Ekstraktı Tayini

Baharatlarda Uçucu Olmayan Eter Ekstraktı Tayini
Yöntem örneğin dietil ile ekstraksiyonu sonucu uçucu kısımların uzaklaştırılması ve uçucu olmayan kalıntının kurutularak tartılması ilkesine dayanmaktadır.
Susuz dietil eter
Homojen hale getirilen deney numunesinden 2 g alınarak kartuşun içerisine yerleştirilir.
Hazırlanan kartuş soxhlet aletinin ekstraksiyon tüpünün içerisine yerleştirilir. Sabit tartıma getirilmiş ekstraksiyon balonları (M1) extraksiyon tüpünün altına yerleştirilir. Soxhlet aletinin ekstraksiyon tüpüne bir kere sifon yapacak ve tekrar yarıya dolduracak kadar dietil eter koyulur. 10-12 saat ekstrakte edilir. Balon alınarak içerisindeki eter, su banyosunda veya rotary evaporatöründe ektrakttan uzaklaştırılır ve 110 °C ’daki etüvde yaklaşık 3-4 saat bekletilir. Bu süre sonunda desikatöre alınır, soğutulur ve tartım alınır (M2)
Y = Uçucu olmayan eter ekstaraktı
Y = [M2 – M1) x 100] / m
M2 = Sabit tartıma getirilmiş balon + kalıntı ağırlığı
M1 = Sabit tartıma getirilmiş balonun ağırlığı
m = Numune ağırlığı
Eğer sonuç kurumaddede isteniyorsa
Y = [M2 – M1) x 100 x100 ] / (m x Km) şeklinde hesaplanır
Km = Baharat örneğinin 100 gramının içerdiği kuru madde miktarı
05. Kullanılan Malzemeler
Dietil Eter
Analitik terazi
Soxhlet Kartuşu
Soxhlet Cihazı
Evaporatör

belgesi-1759

Belgeci

Share
Published by
Belgeci

Recent Posts

Galata Kulesi

Galata Kulesi, dünyanın en eski kulelerinden biridir. 528 yılında Bizans İmparatoru Justinianus hükümdarlığı sırasında yapılmıştır.…

11 saat ago

Demir

Demir elementinin özellikleri Arı halde gümüşsü beyaz renkli bir metal olan demir (Fe), dünyada ki…

23 saat ago

Canlılarda Üreme ve Çoğalma

Üreme:Canlıların soylarının devamı için kendilerine benzer yavrular meydana getirmelerine denir.Eşeyli ve eşeysiz olarak iki şekilde…

1 gün ago

Ataol Behramoğlu

13 Nisan 1942'de İstanbul Çatalca'da doğdu. İlköğrenimini Kars ve Çankırı'da yaptı. 1966'de Ankara Üniversitesi Dil…

2 gün ago

O’na Hacker Denmez !

İnternet dünyasında maalesef gerek basında çıkan haberler olsun gerekse okuduğumuz makaleler olsun bize hep hackerlar…

2 gün ago

Replay Attacks [Yeniden Gönderme Saldırıları ]

Replay kelimesinin türkçeye tam olarak nasıl çevrildiğinden emin olamadığım için, başlığı yazarken  kendimce en manalı…

3 gün ago