Gazlı İçeceklerde Karbondioksit Tayini

Numuneye eklenen NaOH çözeltisinin bir kısmının CO₂ile bağlanarak Na₂CO₃formuna dönüşmesi ve arta kalan NaOH miktarının tespiti ilkesine dayanır.

02. Kullanılan Kimyasallar

Ayarlı 0,1 N sodyum hidroksit çözeltisi(NaOH)

Ayarlı 0,1 N hidroklorik asit çözeltisi (HCl)

%2 ’lik alkolde timolftalein çözeltisi

% 15’lik baryum klorür çözeltisi (BaCl₂): 15 g baryum klorür (Merck 1.01717) bir miktar saf suda çözülerek 100 mL’lik balonjojeye aktarılır saf su ile hacim çizgisine kadar tamamlanır.

03. Deneyin Yapılışı

Numunelerdeki CO₂ çıkışını engellemek amacı ile açılmamış şişeler ve cam malzemeler 0 ºC da bekletilir. Bir erlene 30 mL 0,1 N NaOH çözeltisi ve 3 mL BaCl₂ çözeltisi koyulur. Hızlı bir şekilde pipetle 10 mL örnek alınarak ucu erlendeki çözeltilerin dibine değecek şekilde yavaşça boşaltılır. Çözeltiye 2 damla timolftalein indikatörü eklenir. İyice çalkalanır ve 0,1 N HCl asit çözeltisi ile mavi renk kayboluncaya kadar titre edilir.

Yukarıdaki işlemlerin aynısı, kaynatılarak CO₂’ i uçurulmuş 10 mL bira örneği koyularak yapılır. (Şahit deney)

04. Hesaplamalar

1 mL 0,1 N HCl = 0,0022g CO₂

Karbondioksit miktarı mg/100 mL = [(A- B) /m] x 0,0022 x100 x 1000

A = CO₂ tarafından bağlanan 0,1 N NaOH hacmi = 30-C

B = Şahit deney için harcanan asit miktarı

C =Numune için harcanan asit miktarı

05. Kullanılan Malzemeler