54 Belge Kimya

Gıdalarda Diet Lif Analizi

    01. Yöntemin İlkesi   Analinizi yapılacak olan örnek sabit sıcaklıkta sırasıyla a-amilaz, proteaz ve amyloglukosidaz enzimleri ile enzimatik doyurulur.     02. Kullanılan Kimyasallar   a-amilaz (Sıcaklığa dayanıklı) Proteaz: MES/TRIS tamponu ile 50 mg/ml’lik çözeltisi hazırlanır. Bu çözelti deney yapılacağı zaman taze hazırlanmalıdır. Amiloglukosidaz MES/TRİS tamponu: 19.52 g 2(N-morfolin)etan sülfonik asit (MES) ve 14.2 g…

Heck Kenetlenme Reaksiyonu

2.1. Heck Coupling 2.1.1. Tanım 2.1.2. Katalitik Döngü                  Şekil 2.1.1. Klasik Heck döngüsünün mekanizması. Heck tarafından önerilmiş olan paladyum katalizli döngü hala genel bir mekanizma olarak kabul edilmektedir. Proses bir paladyum(II) tuzunun veya bir paladyum(0) kompleksinin katalitik olarak aktif, 14 elektronlu bir paladyum(0) türüne 1 dönüştürüldüğü ön etkinleştirme (preactivation) basamağı A ile başlar. Eksiz…

Kumada Çapraz Kenetlenme Reaksiyonu

1970’li yıllarda reaktif olmayan alkenil ve aril halojenürlerin, geçiş metali katalizli katalizli karbon-karbon bağı oluşturma reaksiyonları üzerinde büyük araştırmalar yapılmıştır. 1972 yılında, M. Kumada ve R. J. P. Corriu aril veya alkenil halojenürler ile Grignard reaktifleri arasında, katalitik miktarda nikel-fosfin kompleksi varlığında gerçekleşen stereoseçici çapraz kenetlenme reaksiyonunu bulmuşlardır. Bunu takip eden yıllarda Kumada, reaksiyonun kapsamını…

Stille Çapraz Kenetlenme Reaksiyonu

1976 yılında kalay içeren organik bileşiklerin ilk paladyum katalizli reaksiyonu C. Eaborn tarafından yayımlandı. Bir yıl sonra 1977’de, M. Kosugi ve T. Migita kalay içeren organik maddelerin aril halojenür ve asit klorürlerle geçiş metali katalizliyle, C-C bağı oluşturan reaksiyonlarını buldular. 1978’de J. K. Stille kalaylı organik bileşiklerden ketonların sentezini Kosugi’den çok daha yumuşak koşullar altında…

Garip İsimli Bileşikler

Windowpane (Pencere Cami)                                                             Windowpane’nin, C9H12, adini nerden aldigi sanirim cok acik. Maalesef bu bilesik simdiye kadar sentezlenememistir. Fakat oyle bir bilesik sentezlenmistir ki, bu bilesige sanirim herkes ayni ismi verirdi: "Broken Windowpane (Kirik Pencere Cami)". Eger Windowpane’nin bir kosesini silersek karsimiza Broken Windowpane, C8H12, cikar.     Periyodik Asit Bu ismi duydugumuzda ilk aklimiza gelen…

Gıdalarda Atomik Absorbsiyon Yöntemi ile Mineral Tayini

    01. Sodyum (Na) Analizi    01.01. Yöntemin Prensibi   Gıda örneklerindeki organik kısım, kuru yakma yöntemi ile kül fırınında veya yaş yakma yönteminde asit yardımı ile tamamen yakılır. Geriye kalan inorganik kısımda mineral aranması yapılır.     01. 02. Kullanılan Kimyasallar   NaCl : 10 g NaCl (Merck 1.06404 ) tuzu etüvde 70-80ºC’da…

Buchwald-Hartwig Çapraz Kenetlenme Reaksiyonu

Aril halojenürler veya triflorometansulfonatlar ve aminler (1o ve 2o alifatik veya aromatik aminler, imidler, sulfonamidler, sulfoksiminler) arasında veya aril halojenürler veya türevleri ve alkoller (alifatik alkoller ve fenoller) arasında stokiometrik oranlarda baz varlığında gerçekleşen doğrudan Pd katalizli C-N ve C-O bağı oluşumuna Buchwald-Hartwig çapraz kenetlenmesi denir. Bu kenetlenme modeli hem molekül içi hem de moleküller…

Altın

Formülü: Au Sertliği: 2,5 – 3 Yoğunluğu:15 – 19 Kristal sistemi: Kübik sistemde kristallenir. Bulunuş şekli: Bazen tel halinde, lifsel plaka ve pul pul olarak bulunur. Rengi ve çizgi rengi: Parlak sarı ve sarı metalik, veya yeşilimtrak sarı. Çizgi rengi aynıdır. Tanıma özellikleri: Üfleçte erir, kral suyunda soğukta çözünür. Dövülebilir,levha ve tel haline getirilebilir. Madensel…

Gazlı İçeceklerde Karbondioksit Tayini

  01. Yöntemin Prensibi   Numuneye eklenen NaOH çözeltisinin bir kısmının CO2 ile bağlanarak Na2CO3 formuna dönüşmesi ve arta kalan NaOH miktarının tespiti ilkesine dayanır.     02. Kullanılan Kimyasallar   Ayarlı 0,1 N sodyum hidroksit çözeltisi(NaOH) Ayarlı 0,1 N hidroklorik asit çözeltisi (HCl) %2 ’lik alkolde timolftalein çözeltisi % 15’lik baryum klorür çözeltisi (BaCl2):…

Baharatlarda Uçucu Olmayan Eter Ekstraktı Tayini

Baharatlarda Uçucu Olmayan Eter Ekstraktı Tayini   01. Yöntemin Prensibi   Yöntem örneğin dietil ile ekstraksiyonu sonucu uçucu kısımların uzaklaştırılması ve uçucu olmayan kalıntının kurutularak tartılması ilkesine dayanmaktadır.    02.KullanılanKimyasallar   Susuz dietil eter    03. Deneyin Yapılışı   Homojen hale getirilen deney numunesinden 2 g alınarak kartuşun içerisine yerleştirilir. Hazırlanan kartuş soxhlet aletinin ekstraksiyon tüpünün…